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Cóctel Bellini

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La fruta es un ingrediente que adorna y al mismo tiempo consiente al paladar, dando sabor que encanta y complementa de forma perfecta un trago.

En esta oportunidad el melocotón y durazno son los protagonistas principales en el famoso y glamoroso Cóctel Bellini.

Bebida que comenzó sirviéndose como una especialidad de temporada en el Harry’s Bar, refugio especial de Ernest Hemingway, Sinclair Lewis y Orson Welles.

El Bellini está preparado a base de puré de durazno, vino espumante o cava y un toque de licor de frambuesa.

También se le puede incorporar unas gotas de limón para darle más acidez y se puede decorar con una laja de melocotón.

No es casualidad que su hermoso color atrape las miradas. Para el creador de su nombre, evocaba la variedad de tonos rosados utilizados por Giovanni Bellini en sus impresionantes pinturas.

Toda una delicia para degustar y aprender de este trago con historia, artistas y elegancia italiana.

Servido en copa flauta o en vaso largo, estará perfectamente presentado para compartir con allegados y amigos.

Acompáñanos a saber más sobre sus ingredientes y formas de prepararlo, su viaje por el tiempo y los cambios que puedes hacer para dar un toque diferente a esta deliciosa bebida.

Motivos siempre hay para el disfrute, ahora es el momento de brillar como anfitrión.

¿Qué ingredientes necesitas para hacer un Cóctel Bellini?

Para prepara tu Cóctel Bellini necesitaras los siguientes ingredientes:

  • 5 duraznos o melocotones que estén maduros, sin semillas (también puedes usar duraznos congelados o enlatados).
  • 1/3 taza de agua.
  • Azúcar al gusto
  • 750 ml de vino espumoso.
  • Licor de frambuesa (este es opcional).

Receta para hacer un Cóctel Bellini paso a paso

  1. Licuar los duraznos o melocotones con agua y azúcar al gusto hasta obtener una mezcla suave.
  2. Colar el puré de duraznos, enfriar por un par de horas o hasta que esté listo para preparar los cocteles.
  3. Verter el puré de melocotón en copas de champán flauta, goblet o vasos altos.
  4. Añadir un chorrito de licor de frambuesa y, lentamente, llenar cada copa con el vino espumoso.
  5. Para cada cóctel se utilizan aproximadamente cuatro cucharadas de puré de melocotón y entre dos y tres onzas de vino.
  6. Decorar con un trozo de melocotón o durazno.

Cóctel Bellini, una historia veneciana

Conocida como la reina del adriático o la ciudad de las góndolas. Venecia es la capital de la región italiana de Véneto, en ella comienza nuestra historia.

Allí, casi al lado de la Plaza de San Marcos, se levanta uno de los bares más antiguos de toda Europa.

Es el Harry’s Bar, cuyas mesas se sirven a la orilla a la gran laguna, justo donde desemboca el gran canal.

Un lugar frecuentado por famosos de la cultura, como Ernest Hemingway, Sinclair Lewis y Orson Welles, persistentes visitantes de este sitio.

Giuseppe Cipriani, fundador de este famoso bar, inventó este cóctel entre 1934 y 1948.

Y le da ese nombre por su especial color rosado, que le recordaba a Cipriani el color de la toga de un santo en una pintura del artista veneciano del siglo XV Giovanni Bellini.

En ese sentido, esta bebida fue especialmente pensada para momentos románticos, y como una especialidad de temporada.

Con el paso de los años se volvió popular en el bar homólogo en Nueva York. Luego de que un empresario francés montara un negocio para servir zumo de melocotón fresco a ambos bares, se convirtió en el preferido del público durante todo el año.

Curiosidades sobre el Cóctel Bellini

Habitualmente se le añaden unas gotas de jugo de arándanos o cerezas para otorgarle un color rosado más fuerte.

En la información que sacó a la luz la familia Cipriani, se evidencia la receta original del Bellini, la cual nos saca de dudas; 50% de vino prosecco y 50% de zumo de melocotón.

Melocotones o Durazno para el Cóctel Bellini

Según la tradición los mejores duraznos para el Bellini son los duraznos blancos. En caso de que no los consigas, puedes decidir usar duraznos normales con pulpa amarilla.

También son recomendables melocotones maduros y dulces, como tantas otras recetas, lo más importante es usar la fruta más fresca y deliciosa, así que puedes usar la que prefieras.

De igual forma, si no es época de melocotones, entonces puede usar fruta congelada o enlatada, pero en el caso de usar fruta enlatada, seguro que no necesita agregarle azúcar porque suelen incluir jarabe dulce.

Para la preparación del puré de durazno, tenga en cuenta si están muy dulces no hace falta agregar azúcar, pero al prepararlo en casa lo puede rectificar según sea su gusto.

Versión Frappé del Cóctel Bellini

Para conseguir un Cóctel Bellini tipo frappé, se mezcla el puré de durazno, el vino espumoso, y hielo en la licuadora. Se licua hasta obtener la consistencia deseada y se sirve con un chorrito de licor de frambuesa, y a disfrutar.

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