Kir Royal

El Kir Royal de estirpe francesa es un cóctel tradicional espumoso cuidadosamente perfilado con champán a baja temperatura y licor de grosellas. El licor de frutas más notorio para la preparación de este trago es la crema de cassis o licor de grosellas negras.

Es un cóctel de fácil preparación, aunque resulta indispensable implementar un excelente Champagne o Cava.

Esta estimulante bebida es una innovación que se hizo del cóctel Kir, elaborado a base de crema de cassis y vino de borgoña blanco seco. El vino blanco se sustituyó por champán, para darle un sabor más afrutado y burbujeante.

Este cóctel también queda seductor con licores artesanales, preparados con frutas como frambuesas, fresas y moras.

Se podría catalogar como estimulante y delicioso al Kir Royal, sus cítricos suaves y esa dulzura en boca lo hacen dinámico y fascinante. Teniendo su licor de grosellas, o su cremoso cassis, te invita a degustarlo afanosamente, mientras explota cálidamente en tu paladar su esencia espumante.

¿Qué ingredientes necesitas para hacer un Kir Royal?

Ingredientes:

• Champagne Brut Nature bien frío.
• Licor de grosellas, 10 ml por cada 90-95 ml de Champagne.
• Fresas o frambuesas cortadas para la ocasión.

Kir Royal y su receta original

Inicialmente esta bebida se preparaba con vino blanco, con la sola intención de promocionar los vinos de la borgoña, posteriormente se empezó a hacer con Champagne enalteciéndolo a la categoría real.

El Kir originariamente se llamaba “blanc cass” o cassis con blanco, pero dado que el alcalde de Dijon, Félix Kir era una persona muy amena y un excelente relacionista público, le gustaba agasajar a personalidades locales haciendo celebraciones. El trago objeto de análisis era el que más le apetecía, y por esa razón lo ofrecía regularmente quedando así asociado a su nombre.